Oficiálně vyhlašuji kandidáta na nejlepší cukrfree koláč letošního roku – ten je jak jinak než z tvarohu, máku a švestek. No řekněte sami, nevypadá božsky? 🙂
Po loňském mega úspěchu hruškového koláče, je tu zbrusu nový, voňavoučký švestkový koláč, jak jinak než s mákem a tvarohem, který se podle vašich reakcí nejspíš stane virálním koláčem roku 2019! 🙂
Úplně původně jsem ale neměla vůbec v plánu dělat žádnou novinku. Pár z vás totiž můj meruňkový koláč upeklo se švestkami, tak jsem si řekla, že to také zkusím. Nakonec jsem ale recept upravila tak, že z něj vznikl úplně jiný a podle mě ještě daleko lepší koláč nejen s tvarohem, ale i mákem.
Dokonce i Míša (BeHa) Nguyen, která u mě byla na podcastu a natáčela se mnou i pár vařících videí (a ochutnala tak už několik cukrfree dezertů) řekla, že tenhle švestkáč, je zatím tím nejlepším dezertem, který u mě kdy měla :).
U nás se bohužel snědl během dne, proto jsem dnes šla dokoupit zásoby máku a chystám se na něj znovu! No ale už dost povídání, vyzkoušejte ho sami a dejte mi do komentářů vědět, jestli jste z něj alespoň z půlky tak nadšení, jako jsem já! 🙂
Ingredience
Počet porcí: 12
Korpus
175 g kešu
1 lžička kypřícího prášku
vanilkový extrakt nebo mletá vanilka
1 vejce
6 lžic plnotučného bílého jogurtu
Nastrouhaná kůra z malého bio citronu
Tvarohová vrstva
135 g tvarohu
85 g zakysané smetany
1 vejce
Vanilka
Maková vrstva
200 g umletého bio máku
Šťáva z půlky citronu
1,5 lžíce skořice
115 g zakysané smetany
1 lžíce másla
1 vejce
vanilka
švestky
1 lžíce rozehřátého másla
1 lžička skořice
Postup
Kešu rozmixujeme do hladké moučky a vložíme do mísy. Přidáme kypřící prášek, vanilku a citronovou kůru a promícháme. Přidáme zbývající ingredience a společně mícháme, dokud nám nevznikne hladké těsto. Mezitím si předehřejeme troubu na 175°C. Všechny ingredience na tvarohovou náplň vložíme do misky a smícháme. Stejně tak všechny ingredience na makovou náplň vložíme do další mísy (nebo do nádoby kuchyňského robota) a smícháme je do hladké hmoty. Švestky omyjeme a rozkrojíme napůl. Do koláčové formy o průměru 22 cm vlijeme nejdříve těsto na korpus. Poté pomocí lžíce rozmístíme střídavě tvaroh a mák a na ně pak vyskládáme švestky. V hrnečku smícháme máslo se skořicí a hotovou směsí švestky potřeme. Vložíme do trouby a pečeme 30–40 minut. Doba pečení se může lišit dle typu trouby. Hotový koláč necháme při pokojové teplotě vychladnout a poté ho vložíme ještě alespoň na hodinu do lednice.
Moje tipy:
Pokud chcete mít koláč sladší, poklaďte švestkami i samotný korpus a až na něj přidejte tvaroh a mák.
Mák kupujte vždy nemletý a v bio kvalitě, umelte si jej poté sami doma.
Dobrou chuť! 🙂
Vaše
22 comments
Lucie
Mila Janino,
moc dekuji za napadite recepty, kolacu se nemuzu nabazit 🙂 Mam dotaz: bohuzel nemam k dostani svestky…ktere ovoce by je mohlo nahradit v tomto kolaci? Dekuji za tip.
Hezky den
Lucie
Janina Černá
Lucinko, zkusila bych meruňky, broskve, nektarinky…záleží, co máte možnost sehnat? 🙂
Jana Safira
Boužel jsem neměla kešu, dala jsem tam vlašáky kterých máme doma hromadu, a kupodivu je to také dobré 😀
Jani kde prosím můžu dávat ty vlašáky místo jiných ořechů? Mají nějaké odlišné vlastnosti nebo jsou recepty kam se vyloženě nehodí?
Díky, Janča
Janina Černá
Janinko, jste šikovná! 🙂 s těmi vlašáky jde o to, že nejsou tak nasládlé jako třeba kešu, jsou spíše hořké, což někomu může vadit. Pokud je máte ráda, tak určitě můžete používat jako náhradu mandlí nebo kešu 🙂
Jitka
Dobrý den,
Čím byste navrhovala nahradit mléce výrobky-tj. Tvaroh, Smetana?
Děkuji,
Jitka
Janina Černá
Dobrý den, Jitko, pokud Vám nedělají mléčné výrobky dobře, udělejte místo tvarohové dvojitou švestkovou náplň a místo zakysané smetany do ní přidejte kokosové mléko 🙂
Martina
Recept vypadá úžasně. Nicméně dort nám vyšel hořký a suchý. Syn ho nechtěl jíst a já si taky moc nepochutnala.
Co jsme udělali špatně? Chutná to jen po máku. Švestky jsem dala i nad korpus. Část smetany jsem nahradila jogurtem, protože jsem nekoupila dost – přečetla jsem si ingredience jen v korpusu – nevšimla si, že se opakují.
Jinak já téměř nesladím, není to tedy o chuti na sladké, že by se mi zdál hořký a suchý.
Janina Černá
Krásný den, Marti, to mě mrzí, že se Vám koláč nepovedl. Přemýšlela jsem, čím by to mohlo být a jediné, co mě napadlo, je žluklý mák, případně žluklé ořechy. Nic jiného, co je v koláči, by hořké být nemělo. Ale může se to stát, pokud jste třeba měla ořechy nebo mák dlouho doma ležet, případně pokud jste koupila již namletý mák. Koláč jsem dělala již několikrát, stejně tak spousta lidí mi posílala své koláče a zatím si nikdo na hořkou chuť nestěžoval, tak myslím, že to může být opravdu jen nějakou špatnou ingrediencí. Snad se příště podaří! 🙂 Pěkný den. Janina
Ina
Janino, kolac je vyborny a to jsem zavisla na cukru a cukrfree je pro me jeste dlouha cesta 😉👍 Jste neuveritelne inspirativni a “dobijeci”, moc rada posloucham vase podcasty 😉 Diky 👏
Janina Černá
Jindřiško, moc děkuji za milý komentář a za podporu! 🙂 Držím palce na Vaší cukrfree cestě, určitě to zvládnete! 🙂
Martina Kalvachová
Děkuji za výborný recept! Neměla jsem teda kešu,tak jsem tam dala pekanové ořechy a je opravdu neskutečně dobrý,krásně vláčný😋😊
Lucie
Dobrý den,
chci se zeptat, jestli jsou poměry na makovou vrstvu v receptu napsány správně? Hmota mi vyšla úplně suchá, ani se mák neslepil, musela jsem směs hodně naředit. Je někde chyba? Děkuji 🙂
Janina Černá
Luci, dobrý den,
recept jsem dělala již několikrát, stejně tak mi jej posílala spousta mých sledujících a zatím mi nikdo nepsal, že by se mu maková vrstva nepovedla. Je možné, že jste měla mák třeba sušší a proto byl problém. Pokud by se toto stalo v budoucnu, přidala bych vejce navíc a k tomu ředila například kokosovým mlékem, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Mějte se moc pěkně ať koláč chutná! 🙂
J
Kačka
Ahoj Jani, chci se jen ujistit, jaký tvaroh máte namysli? Tvrdý, měkký, tekutý, ke strouhání? Jsem zmatená. Děkuji moc za odpověď! 🙂
Janina Černá
Kačko, klasický měkký tvaroh ve vaničce 🙂
Iva
Děkuju za super recept, peču ho už podruhé a ta kombinace je chuťově i výživově TOP! Jen se děsím, až nebudou švestky 🤔, přeci jen je to s nimi nejlepší. Děti si to pocákají datl.sirupem, když se jim to zdá málo sladké, a manželovi už to ani nepřijde 😁👍
Ivana
Dobrý den,
koláčik se povedl. Neměla jsem kešu, ale kupovanou mandlovou mouku a s nahrazením ve stejném množství nebyl problém. Místo vanilky jsem přidala javorový sirup a koláčik tak malinko dosladila. Máku jsem použila pouze 100 g, přislo mi to akorát.
Děkuji za receptík. Ivana
Anet
Dobrý den, Janino, moc nerozumím tomu kladení tvarohove a makove směsi ma střídačku? 😁 Jakože jednu lžíci toho a vedle zase neceho jiného? Nebo doprostřed tvaroh a po okraji mak? Děkuji za odpověď. 🙂
Janina Černá
Anetko, dávala jsem tak ledabyle – vedle sebe a pak na sebe. Prostě aby každý kousek koláče měl jak tvarohovou, tak makovou část 🙂
Veronika K.
Dobrý den, prosím pěkně, formu nevymazáváte?
Janina Černá
Dobrý den, mám formu kterou není potřeba vymazávat, takže ne 🙂
Martina
Dobrý den,
děkuju za výborný recept! 🙂 Neměla jsem akorát plnotučný jogurt, nahradila jsem otevřeným kokosovým mlékem, které jsem potřebovala někde využít, a chutnalo. Vyzkouším i s jiným ovocem 🙂