Matcha Panna Co(co)tta

Chtěla jsem pro tenhle Cukrfree dezert vymyslet originální název, kterej by v sobě odrážel to, že se jedná o panna cottu, která je z matcha tea a kokosu. Matcha panna cocotta je podle mě ideální.

Konečně jsem zas po pár měsících doplnila zásoby grass fed želatiny – tedy želatiny z volně se pasoucích zvířat, a začala jí tak opět cpát do všeho.

Vzniklo z toho několik druhů panna cotta dezertů, ze kterejch mi nejvíc chutnala matcha panna cotta, ozdobená malinama a zalitá čokoládovou polevou z kokosovýho oleje a raw kakaovýho prášku.

Tím, že mám teď doma celkem velký zásoby želatiny, kterou jsem si dovezla z Austrálie v domnění, že jí u nás zase nebudu moct sehnat, můžete očekávat daleko víc receptů obsahujících tuhle „superpotravinu“.

K mému údivu ale hlavně potěšení, jsem zjistila, že mojí oblíbenou grass fed želatinu od Great Lakes, prodávají i u nás – stačí jen googlovat. Dokonce se dá sehnat i za téměř stejnou cenu, jako v Austrálii ( i když stále o dost vyšší než v USA). Takže pokud plánujete výlet do Ameriky, nebo čekáte americkou návštěvu, určitě si želatinu přibalte nebo si o ní řekněte.

Bohužel (nebo bohudík?) jsem se zrovna trefila do období, kdy Adam drží půsty, proto jsem počítala s tím, že budu muset všechny panna cotty sníst sama. Když si ale Adam všimnul, že v lednici zbývá už jen ta poslední, přerušil po pěti dnech svůj půst (kdy jediný co „jedl“ byly vývary) a po panna cottě se jen zaprášilo :).

Matcha panna cottu mám nejraději s malinama nebo jahodama a hlavně – s čokoládovou polevou. Tu většinou dělám z rozpuštěný čokolády bez cukru, ale pokud jí doma nemáte a nechce se vám shánět, rozpusťte si 1-2 lžíce kokosovýho oleje, přidejte 2-3 lžíce raw kakaovýho prášku, promíchejte a máte skvělou čoko polevu. Pokuď je pro vás samotný kakaový prášek moc, můžete přidat trochu vanilky a stévie.

Dneska nejsem tolik upovídaná, ale není to proto, že bych si s vámi nechtěla povídat. Právě se totiž chystám za Hančou (měla jsem tam být přesně před 5 minutama), se kterou pro vás budeme připravovat kurz Cukrfree. Ten první, kterej proběhne 6.5. v Praze, je už vyprodanej, ale pokud se zajímáte o život bez cukru a chcete se nejen dozvědět víc, ale taky ochutnat naše cukrfree dobroty a třeba i poznat nový lidi, kterým (stejně jako vám) není jejich zdraví lhostejný, tak máte jedinečnou příležitost! 🙂 Včera jsme totiž spustili přihlašování na další Cukrfree kurz, kterej se bude konat už na konci května, a to 28.5. v prostorech SVĚT-HUBu! Přihlašovat se můžete tady a my už se teď moc těšíme, až se s vámi všemi potkáme a užijeme si společnou vzdělávací, ale i zábavnou neděli! 🙂

Ingredience

1,5 hrnku kokosového mléka (nebo smetany)

1/3 hrnku vlažné vody

3 lžičky želatiny od kraviček z volného chovu

vanilkový extrakt

4 g prášku matcha tea (+ 2 lžíce vlažné vody na rozmíchání)

Na servírování:

maliny na ozdobení

čokoládová poleva (smíchaný rozehřátý kokosový olej a raw kakao)

Počet porcí:

4-5 (podle velikosti formiček)

Postup

Do menší misky nalijeme vlažnou vodu, povrch poprášíme želatinou a promícháme. Poté necháme 5 minut odležet. Do menšího hrnce vlijeme kokosové mléko, vanilku, případně dochutíme stévií, promícháme a na mírném plameni zahříváme. Do směsi přidáme želatinovou směs a mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí. V menším hrnku rozmícháme matcha tea se 2 lžícemi vlažné vody a hotovou směs poté vlijeme do hrnce a vše důkladně promícháme (směs však nevaříme). Hotovou směs vlijeme do menších formiček (já použila menší hrnečky a mističky). Poté vložíme alespoň na 6 hodin do lednice. Hotovou panna cottu vyklepneme z formičky, ozdobíme malinami a zalijeme čokoládou.

Moje tipy:

Vyklepnout panna cottu z formičky může být občas oříšek. Pro jednodušší vyklepnutí, pomocí tenkého nože oddělte okraje panna cotty od formičky. Poté formičku s panna cottou vložte do menšího hrnce s teplou vodou a na 15 vteřin ho zahřejte (pokud formičku zahřejete víc, začne se panna cotta roztékat). Formičku poté překryjte talířem, otočte, opatrně vyklepněte, ozdobte malinami, zalijte polevou a podávejte.

Dobrou chuť!

Vaše