A aby těch koláčů nebylo málo, přidávám recept na další – tentokrát ten nejčokoládovější se slaďoučkými ostružinami!
Je docela sranda pozorovat, jak vypadají recepty, které vzniknou ve spolupráci s někým (několik posledních slaných receptů), a které dělám sama, protože chci – jak určitě víte, nejradši peču právě různé cukrfree koláče a na čokoládový s ostružinami jsem si dělala zálusk hodně dlouho! 🙂
Ingredience
Forma – 36 cm x 13 cm
Korpus
90 g kokosové mouky
55 g změklého másla
40 g rozehřáté 92% čokolády
2 vajíčka od šťastných slepiček
Náplň
ostružiny
170 g vysokoprocentní čokolády (použila jsem kombinaci 92 % a 99 %)
370 ml farmářské smetany na šlehání
Postup
Troubu předehřejeme na 200°C. Všechny ingredience na korpus smícháme hotové těsto poté zpracujeme do válečku. Ten položíme na papír na pečení a jemně k jej k němu přimáčkneme. Těsto poté překryjeme dalším plátem papíru na pečení a pomocí válečku ho rozválíme do cca 0,5 cm tlusté placky obdélníkového tvaru. Tu poté opatrně přemístíme do vymazané obdélníkové formy na pečení a pomocí prstů jemně přimačkáme na dno a stěny formy. Těsto poté propícháme vidličkou a vložíme do trouby. Pečeme cca 10 minut. Doba pečení se může lišit podle tloušťky korpusu a druhu trouby.
V menším hrnci zahříváme smetanu, avšak dáváme pozor, aby nepřišla k varu. Nasekanou čokoládu do ní vsypeme a na nízkém plameni zahříváme, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté hmotu opatrně promícháme tak, aby nám vznikl hladký krém.
Vychladlý korpus naplníme ostružinami a přelijeme čokoládovou náplní. Hotový koláč necháme 20 minut vychladnout při pokojové teplotě a poté ho ozdobíme ovocem. Poté ho vložíme ještě na 30 minut zatuhnout do lednice.
Moje tipy:
Pokud čokoládovou náplň mícháte příliš, může se vám srazit. V takovém případě přilijte ještě trošku vychlazené smetany a opatrně promíchejte.
Před podáváním nechte koláč chvilku při pokojové teplotě, aby čokoládová náplň nebyla příliš tuhá.
Pokud použijete čokoládu s méně procenty kakaa, bude potřeba upravit poměr ingrediencí – dát více čokolády a méně smetany, případně přidat máslo, jinak náplň neztuhne.
Dobrou chuť! 🙂
Vaše
9 comments
Veronika Kapustová
Dělala jsem hned po přidání receptu a je naprosto dokonalý! 🤗
Iva
Dobrý den, dnes jsem se rozhodla zkusit upéct tento koláč. Už jsem úspěšně zvládla podle Vašeho receptu Krtkův dort, ale u koláče se mi drolí těsto, přesto, že jsem dala všechny ingredience dle receptu. Zkoušela jsem potom přidat trochu másla, ale nepomohlo to. Můžete mi, prosím, poradit, co dělám špatně?:) Děkuji. Iva
Janina Černá
Ivčo, je možné, že máte kokosovou mouku, která obsahuje větší množství vlákniny, než ta, kterou jsem použila já. Ta má měla kolem 40% vlákniny. S kokosovými moukami je bohužel problém, že se liší značka od značky, a tím, že nasává tolik tekutiny, hraje velkou roli i pár gramů vlákniny navíc. Bude tedy potřeba si s tím trošku „pohrát“ a upravit poměr ingrediencí tak, aby těsto bylo opravdu pevné a nedrolící se.
Klára
Jani, je možné vyměnit smetanu za kokosové mléko? Bohužel mi mléčné výrobky nedělají dobře 🙁
Janina Černá
ano, s tím tužším z konzervy by to mělo jít! 🙂
Lenka
Dobrý den Janino. Už dlouho jsem si dělala zálusk na tento koláč. Včera jsem jej připravila do kulaté dortové formy a místo ostružin jsem použila borůvky a můj muž jej jmenoval NEJLEPŠÍM SLADKÝM DEZERTEM ROKU 2019:) Je vážně skvělý. Moc díky za recept:)
Lucie
Luxusní počin, děkuji moc Janino, že jste tak skvělá a vymýšlíte pro nás tak úžasné recepty. Díky Vám se nemusím bát, že na lowcarb stravovacím stylu nevydržím, protože občas člověk potřebuje něco sladkého a tohle je způsob, jak zhřešit, ale úplně nevybočit z diety. Tento koláč jsem upekla v kulaté formě, místo ostružin jsem dala blumy, vrch ozdobila borůvkami a narozeninový dort byl hotov. Kamarádka z něj byla nadšená a všichni jsme si pochutnali. Takže ještě jednou děkuji mockrát. Jste úžasná!!!
Anna
Skvělá kombinace, dělala jsem už dvakrát a moc chutná! Jen jsem tedy místo samotných ostružin dala mražené lesní ovoce, ale dle mě to tomu vůbec nevadilo 🙂 Díky Janinko za recept!
Monika
Jani, myslíte, že by šla namísto uvedené smetany použít smetana sójová?
U nás doma ubíráme postupně na cukru, ale také na živočišných tucích.
Mimochodem, loňské Vánoce jsem pekla téměř všechno cukroví podle vašich receptů. Přiznávám, že jsem všude přidala trošičku cukru, ale i tak se vše povedlo a ohlasy byly úžasné 🥰
Takže díky 🙏