Červené curry

Když nevíte coby, dejte si červený curry. Sice se to vůbec nerýmuje, zato je to fakt dobrý!

A to neříkám jen tak! Vždycky, když nevím, co uvařit, vzpomenu si právě na kari. Červený nebo zelený, miluju obě! Taky proto mám ve skříní obří zásobu curry pasty (samozřejmě bez cukru).

I když tenhle recept na červený curry není ničím zvláštní, spousta lidí tohle thajský jídlo ještě nezná. Nebo zná, ale netuší, jak jednoduchý je si tuhle pálivou dobrotu s kokosovym mlíkem doma připravit. Nebo tuší, ale prostě je to jen nenapadne. No a právě proto přidávám jedno ze svých nejoblíbenějších jídel i na svůj blog.

Zároveň jsem taky chtěla nasdílet ještě poslední recept předtím, než na dva měsíce zmizím za oceán, kde budu intenzivně pracovat na nový kuchařce, a kde nevím, kolik času budu na blogování mít.

Tak si na mě při jezení od kokosu voňavýho červenýho curry určitě vzpomeňte a já za to budu na oplátku vzpomínat na vás, až budu trhat čerstvý kokosy z palmy, který mi prý porostou na zahradě :).

Tak aloha a mahalo!

Ingredience

0,5 kg na kostičky nakrájeného masa (na fotce telecí)

2 nasekané stroužky česneku

1 najemno nakrájená cibule

1 na kostičky nakrájený menší lilek

1 na kostičky nakrájená menší cuketa

růžičky z 1 brokolice

3 – 4 lžíce červené curry pasty bez přidaného cukru

250 g lusků cukrového hrášku

650 ml kokosového mléka

himalájská sůl

šťáva z 1/2 limetky

pepř

ghí

Na servírování:

nasekaná chilli paprička

asijská bazalka

Počet porcí:

3 – 4 porce

Postup

Ve větší pánvi na středním plamení rozehřejeme ghí. Poté přidáme cibuli, kterou 2 minuty restujeme. Přidáme na kostičky nakrájené maso a společně s cibulí restujeme dalších 10 minut. Poté vmícháme nasekaný česnek a curry pastu a další minutu společně restujeme. Následně směs zalijeme kokosovým mlékem, promícháme a další 3 minuty necháme probublávat. Poté přidáme lilek, cuketu, brokolici, lusky, sůl, pepř a šťávu z limety a dalších 3 – 5 minut společně povaříme, dokud zelenina nezměkne. Hotové curry podáváme posypané čerstvou asijskou bazalkou a nasekanou chilli papričkou. Lze podávat také společně s květákovou rýží.

Můj tip:

Moje oblíbená curry pasta bez cukru je od značky „Lobo“. Kupuju jí buď ve vietnamských obchůdcích nebo v Makru. Samozřejmě si pastu můžete taky vyrobit sami! 🙂

Dobrou chuť!

Vaše