Kefta kebab s avokádovým pyré

Voní to jako máta a skořice, co je to?

Pokud na hádanku odpovíte, že „máta a skořice“, máte pravdu…ale jen zčásti.

Nikdy dřív by mě nenapadlo jíst maso ovoněný něčím jako je máta a skořice. Poprvé jsem tuhle, pro spoustu lidí zvláštní kombinaci, vyzkoušela před pěti lety v Austrálii, kdy jsme pizzu zvanou „Moroccan Lamb“, tedy marocké jehněčí, které vonělo a chutnalo po skořici, polili jogurtovou zálivkou s nasekanou mátou. V tu chvíli jsem se do týhle kombinace zamilovala a zatím mě ta láska nepřešla. To jsem ještě (tajně) jedla pizzu a bylo to na mě vidět. Dala bych vám sem svojí 75 kilovou fotku z Austrálie jako důkaz, ale všechny se mi v tý době ze sociálních sítí úspěšně dařilo mazat nebo skrývat. :))

Naštěstí jehněčí se skořicí a mátou se dá jíst i jinak, než jen na pizze. Vlastně pochybuju o tom, že v Maroku někdy o marocký pizze vůbec slyšeli. Stejně jako v Pekingu nejspíš neslyšeli o nejžádanější pizze v celý Západní Austrálii nazývaný „Peking Duck Pizza“, tedy pizza s pekingskou kachnou :).

Kromě marocký jehněčí polívky, miluju tyhle bobánky nazývaný kefta kebab, který jsou za chvilku hotový a chutnaj krásně, a to jak se zeleninovym salátem a tzatzikama, tak právě s tímhle avokádovým pyré, který teda určitě marocký ani pekingský není.

Každopádně mi dejte v komentářích pod článkem vědět, jak vám bobánky chutnaly. Já se jdu zatím zavalit Cukrfree kuchařkama z dotisku, který jsem včera dovezla domů. Pokud náhodou tu svou ještě nemáte a chcete jí mít, tak neváhejte a objednávejte tady! Až do konce ledna vám do ní budu vpisovat věnování. Potom mizím na pár týdnů do Austrálie…na tu marockou pizzu, víte? 🙂

Ingredience

Kebab:

0,5 kg mletého jehněčího nebo hovězího masa (lze i mix obou)

1 střední červená cibule, nasekaná najemno

1 stroužek česneku, rozdrcený

2 lžičky mleté papriky

2 lžičky mletého římského kmínu

1 lžička skořice

1/4 lžičky kajenského pepře

1/3 lžičky mletého pepře

1/2 – 1 lžička himalájské soli

3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

2 lžíce nasekané hladkolisté petržele

1 lžíce nasekané čerstvé máty

Avokádové pyré:

Na 2 porce:

3 zralá avokáda

2 lžíce najemno nasekané červené cibule

2 lžíce citronové šťávy

1 stroužek česneku, rozdrcený

2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru

2 lžíce avokádového nebo olivového oleje

himalájská sůl

pepř

Postup

Kebab:

Všechny ingredience na kebab vložíme do větší mísy a pomocí rukou důkladně prohněteme, aby se ingredience rovnoměrně rozprostřely. Hotovou směs poté vložíme na alespoň dvě hodiny do lednice odležet. Z hotové směsi tvarujeme menší válečky, které napíchneme na špejli nebo na jehlu. Hotové válečky ogrilujeme z každé strany na grilu, popř. restujeme na pánvi. Doba grilování se bude lišit podle tloušťky válečků. Válečky je potřeba pravidelně kontrolovat a otáčet, aby se opekly ze všech stran. Zároveň je na grilu nenechte příliš dlouho, aby se nevysušily.

Avokádové pyré:

Všechny ingredience vložíme do vyšší nádoby a pomocí tyčového mixéru mixujeme do hladka. Hotové pyré ochutnáme, popř. dosolíme, dopepříme nebo přidáme citrón a znovu promixujeme. Podáváme ihned společně s grilovanými kebaby.