Fokáča

Občas mám takový ty myšlenky, kdy si říkám, jestli to, co dělám, má nějakej smysl. Pak jednou za čas vymyslim něco, jako je tahle fokáča a říkám si, že by nemělo smysl dělat něco jinýho! 🙂

A to ani moc nepřeháním. Fokáča (správně focaccia) je jedno z nejoblíbenějších italských jídel mýho Adama, kterej má část rodiny právě v Itálii, kde trávil velkej kus svýho dětství.

Proto, když jsem přišla s nápadem, že vyrobím něco jako low carb fokáču, měl největší radost právě on. Samozřejmě, že konzistence je poněkud jiná, zato chuť je dokonalá! Těsto bude trošku řidší, tak se nelekejte. Po pár minutách v troubě ale začne fokáča tuhnout a zbarvovat se dozlatova a hlavně vonět po celý kuchyni!

Kromě týhle voňavý jakoby italský dobroty, byl highlightem našeho týdne náš již druhý Cukrfree kurz. Ten první (co se účastníků týče) nasadil laťku celkem vysoko. Proto jsme si s Hančou říkaly, že bude hodně těžký překonat tu skvělou a uvolněnou atmosféru, která panovala na našem historicky prvním kurzu. A hlavně! Na historicky druhej kurz měli přijít dva muži, ze kterých jsme s Hančou měly trošku respekt, protože, co si budeme povídat – chlapi rádi dělaj chytrý a taky rádi rejpou :).

Z potenciálních rejpalů se ale nakonec vyklubali úžasní chlapi, kteří ze všech účastníků byli pro cukrfree život snad nejvíce zapálení! Oba se totiž už několik let potýkali se silnou závislostí na cukru a oba cítili, že Cukrfree je ta správná cesta. Jeden z nich – Michal, dostal kurz jako dárek od své manželky. Po kurzu nám dokonce řekl, že tohle byl ten nejlepší dárek, jaký kdy v životě dostal. Z toho jsme tak nějak odvodily, že Michal buď dostával nic moc dárky, nebo že se mu kurz opravdu hodně líbil. 🙂

Účastníci kurzu dostali již tradičně nádherný sešity a tužky od Papelote (do kterých se jim určitě i nádherně psalo) a s sebou domu taky ochutnávku zeleninových, kuřecích nebo hovězích vývarů od Konečně vývar, na který já sama nedám dopustit :).

Svou návštěvou nás poctila i Míša, autorka paleo foodblogu Yummymummyfoodie.cz , která pro nás připravila cukrfree dobroty – kešu krém a kapustový chipsy, po kterých se jen zaprášilo! 🙂

Na kurzu nesměla chybět ani ochutnávka semínkových krekrů od P&G Foodies („G“ z „P&G“ je Gabča a „P“ je její přítel Petr, kterýho jsem zatím nepotkala, protože ho Gabča vždycky nechává doma 😛 ). Kromě už hotových krekrů donesla Gabča i pytlíčky se semínkovou směsí z jejich milýho a upřímnýho eshopu Honestmarket.cz. No a samozřejmě nechyběl ani Bounty koláč a ani poznámka, že „je dobrej, jen bych do něj přidala lžíci medu.“ Na závěr jsme to všechno zajedli úžasným low carb chlebem od Puretaste s Hančinou domácí pomazánkou a bylo nám všem krásně.

Jo já vím, tenhle dnešní článek byl trošku víc reklamní, než obvykle a už toho nechám. Jen jsem chtěla říct, že jsem opravdu moc ráda, že máme možnost spolupracovat s tak super lidma a šířit dál jejich produkty, ve který věříme a hlavně, že se jima při každym kurzu můžem pořádně nacpat! 🙂

Tak díky za pozornost a tady máte fokáču!

Ingredience

120 g polotvrdého strouhaného sýra

50 g strouhaného pecorina nebo parmazánu

2 lžíce řeckého jogurtu

1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu

1 lžička lístků oregána

1 nastrouhaný stroužek česneku

50 g mandlové mouky nebo mletých mandlí

1/4 lžičky jedlé sody

1 vejce od šťastné slepičky

himalájská sůl

pepř

1 lžička ghí

Na servírování:

1,5 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu

4 stroužky česneku

2 lžíce olivového oleje

Počet porcí:

3 – 4 porce

Postup

Troubu předehřejeme na 200°C. Strouhaný sýr vložíme do menšího hrnce, přidáme pecorino a jogurt a promícháme. Vzniklou směs za občasného míchání na mírném plameni prohříváme. Do směsi přidáme nasekané bylinky, nastrouhaný česnek a promícháme. Poté směs odstavíme z plamene a vmícháme do ní vejce. Přidáme mandlovou mouku a jedlou sodu a znovu důkladně promícháme. Vzniklé těsto rozprostřeme pomocí rukou na plech vyložený papírem na pečení a vložíme do trouby. Po cca 2 minutách troubu otevřeme a do těsta opatrně pomocí vidličky vytvoříme dírky. Poté pečeme dozlatova 8 – 10 minut. Mezitím si připravíme topping. Česnek nasekáme a na ghí ho jemně orestujeme. Poté ho smícháme společně s rozmarýnem a olivovým olejem a na hotovou placku směs rozetřeme. Podáváme ihned.

Dobrou chuť!

Vaše