Kešu linecké sušenky s oříškovým krémem

Já vím, že pro většinu z vás je nejspíše ještě brzo na pečení vánočního cukroví. Ale protože počítám s tím, že s příchodem prosince nebude zase čas vůbec na nic, natož na vymýšlení a focení vánočních receptů, přidávám první recept na cukrfree cukroví (tedy necukroví) už teď! 🙂

První tři vánoční recepty letošního roku jsem pro vás připravila ve spolupráci s eshopem Kulina.cz , který mi na focení vypůjčil pár originálních a nápaditých produktů, jako je třeba nastavitelný váleček nebo úžasná růžová kuchyňská váha (to kdyby náhodou Ježíšek nevěděl, co vám má donést pod stromeček:).

V průběhu příštích tří týdnů se tak, kromě receptu na slepované linecké necukroví s oříškovým krémem, můžete těšit i na voňavé rumové lanýže, vánoční bábovku a další dobroty. 🙂

Cukrfree necukroví se od toho klasického liší hned v několika věcech. Kromě toho, že v něm není cukr a obsahuje minimum sacharidů, se peče opravdu až těsně před Vánoci. Je to z toho důvodu, že není tak trvanlivé ale také proto, že necukroví se nepeče několik krabic ale jen pár kousků.

Necukroví vás totiž zasytí a uspokojí daleko více, než klasické cukroví a tak nebudete mít potřebu sníst celý talíř, ale bude vám opravdu stačit jen pár kousků na ochutnání. Neděste se proto toho, že takové necukroví vyjde na daleko více peněz, než klasika. Vánoce totiž opravdu nejsou o tom, abychom všeho měli nadbytek a neustále se jen přejídali. Připravte si pár druhů vašich oblíbených cukrfree kousků a vnímejte je jako něco výjimečného a ne jako něco, co po Vánocích nebudete už moci ani vidět.

Na přípravu těchto cukrfree lineckých sušenek jsem použila hned několik vychytávek. Kromě nepřilnavé podložky Joseph Joseph mě zaujal hlavně nastavitelný váleček od stejné značky, na kterém si díky postranním kroužkům můžete jednoduše nastavit požadovanou tloušťku těsta (u sušenek ideálně 4 – 5 mm). Nejvíce jsem se ale zamilovala do nádherné růžové kuchyňské váhy s hodinami od značky Wesco, kterou bych si snad sama k Vánocům nadělila, kdybych doma už jednu krásnou váhu neměla :)).

Co se týče samotných sušenek, jsou díky kešu přirozeně nasládlé, takže by je měla zvládnout i necukrfree návštěva 🙂 Při pečení dávejte pozor, ať sušenky nenecháte v troubě příliš dlouho a tím je nevysušíte.

Pokud nemáte rádi čokoládové krémy, můžete sušenky zkusit slepit domácí cukrfree marmeládou. Recept na ní najdete v nové Cukrfree kuchařce pro malé i velké. 🙂

Tak hezké pečení a ještě hezčí a hlavně klidné těšení na Vánoce bez cukru! 🙂

Ingredience

Na cca 54 ks sušenek

Sušenky

50 g kešu ořechů

50 g kokosové mouky

1 celé vejce

1 žloutek

vanilkový extrakt

80 g kešu másla

Krém

50g změklého másla

25 ml smetany na šlehání

4 lžíce rozehřáté 90 – 100% čokolády

3 lžíce lískooříškového másla (lze použít i máslo z jiných druhů ořechů)

Postup

Kešu ořechy rovnoměrně rozmixujeme tak, aby se nám vytvořila jemná moučka. Do nádoby přidáme rozmixované ořechy, kokosovou mouku, vanilkový extrakt a vše promícháme. Poté přidáme celé vejce, žloutek a kešu máslo a propracujeme tak, aby se nám vytvořilo pevné těsto. Mezitím rozehřejeme troubu na 180°C. Z těsta pomocí rukou vytvoříme kouli a položíme ji na nepřilnavou podložku. Těsto rukou přimáčkneme k podložce, překryjeme papírem na pečení a válečkem rozválíme tak, aby vznikla cca 4 mm tenká placka. Pomocí vykrajovátka vykrájíme sušenky, které poté vyskládáme na plech vyložený papírem na pečení a vložíme na 7 – 8 minut do trouby. Mezitím si připravíme krém tak, že do nádoby kuchyňského robota vložíme změklé máslo, smetanu, rozehřátou čokoládu a lískooříškové máslo a vše vyšleháme do hladkého krému. Hotový krém přendáme do zdobítka a vložíme na 10 – 15 minut ztuhnout do ledničky. Hotové sušenky vyskládáme na tác a necháme vychladnout. Poté polovinu z nich pomocí zdobítka poklademe krémem ořískový krémem a zbylými sušenkami je překryjeme. Vršek sušenek potom ozdobíme zbývajícím krémem. Hotové sušenky skladujeme v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

Tip:

Nádherné produkty, které jsem na přípravu (ne)cukroví použila, můžete najít na eshopu Kulina.cz. Níže přidávám i odkaz na jednotlivé produkty, pokud byste si chtěli ještě před Vánoci udělat radost 🙂

Kuchyňská váha s hodinami Wesco v růžové barvě

Konvice na vaření vody Kitchen Aid v mandlové barvě

Tác na pečení a servírování Emile Henry ve lněné barvě

Nastavitelný váleček s pastelovými kroužky Joseph Joseph

Silikonová podložka na těsto Roll-up™ Joseph Joseph v modré barvě

5-dílný set na zdobení Creativ

Sada pracovních keramických nádob Kitchen Aid královsky červená

Dobrou chuť! 🙂

Vaše